Coxinha de Frango com Catupiry Fácil

A coxinha de frango com catupiry é um clássico da culinária brasileira que conquista paladares em todas as regiões do país.

Esse salgado, que combina uma massa crocante com um recheio cremoso de frango e catupiry, é presença obrigatória em festas de aniversário, lanchonetes e padarias.

Apesar de parecer complexa, fazer coxinha em casa pode ser uma experiência divertida e muito gratificante.

Neste artigo, vamos apresentar uma receita fácil e prática para você preparar essa delícia na sua própria cozinha.

Ingredientes

massa:

• 1 litro de caldo de galinha (pode ser feito com os ossos e pele do frango cozido)
• 1 tablete de caldo de galinha (opcional, para reforçar o sabor)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 pitada de sal

recheio:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 200g de catupiry
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Para Empanar:

• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca

Para Fritar:

• Óleo suficiente para imersão

Modo de Preparo

Preparando a Massa:

1. Ferva o Caldo: Em uma panela grande, coloque o caldo de galinha para ferver. Adicione o tablete de caldo, se estiver usando, para intensificar o sabor.
2. Incorpore a Manteiga: Adicione a manteiga e uma pitada de sal ao caldo fervente.
3. Adicione a Farinha: Despeje a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau para evitar que se formem grumos.
4. Cozinhe a Massa: Continue mexendo até que a massa desgrude do fundo da panela. Isso deve levar cerca de 5 minutos.
5. Deixe Esfriar: Retire a massa da panela e coloque-a sobre uma superfície untada com óleo. Deixe esfriar um pouco antes de manuseá-la.

Preparando o Recheio:

1. Refogue os Aromáticos: Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione o Frango: Acrescente o frango desfiado e o molho de tomate, mexendo bem para incorporar.
3. Tempere a Gosto: Ajuste o sal, a pimenta e adicione o cheiro-verde.
4. Incorpore o Catupiry: Desligue o fogo e misture o catupiry ao frango, garantindo que ele se espalhe uniformemente pelo recheio.

Montagem das Coxinhas:

1. Divida a Massa: Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão, formando um disco.
2. Recheie: Coloque uma colher de chá do recheio de frango no centro do disco de massa.
3. Modele: Feche a massa, modelando no formato de uma coxinha (um cone com a base arredondada).
4. Repita o Processo: Faça isso até acabar com toda a massa e recheio.

Empanando e Fritando:

1. Empane as Coxinhas: Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
2. Frite: Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite as coxinhas em óleo quente até ficarem douradas e crocantes.
3. Escorra: Retire as coxinhas com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.

Dicas e Variações

• Variedade de Recheios: Além do tradicional frango com catupiry, experimente outros recheios como carne seca com requeijão, palmito, ou até mesmo versões vegetarianas.
• Congelamento: Coxinhas podem ser congeladas antes da fritura. Basta empanar, colocar em uma bandeja e levar ao freezer. Depois de congeladas, transfira para sacos plásticos. Para fritar, não é necessário descongelar, basta fritar diretamente do freezer.
• Saudável: Para uma versão mais saudável, asse as coxinhas no forno a 200°C até dourarem.

Conclusão

Preparar coxinha de frango com catupiry em casa é uma forma deliciosa de trazer um pouco do sabor brasileiro para o seu dia a dia.

Com uma receita simples e ingredientes acessíveis, é possível criar um lanche irresistível que vai agradar a todos.

Experimente fazer essa receita e compartilhe essa experiência saborosa com sua família e amigos.