Fazer pão em casa pode parecer uma tarefa assustadora para muitos; no entanto, com a receita certa, é possível obter um pão delicioso e caseiro sem grandes complicações.
Esta receita de pão caseiro fácil é ideal para quem está começando na arte da panificação ou para quem procura uma receita prática e rápida. Vamos ao passo a passo!
Ingredientes
Para preparar um pão caseiro simples, você vai precisar de:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 300ml de água morna
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite
- Farinha extra para polvilhar
1. Modo de Preparo:
Ativação do Fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco com o açúcar e 100ml da água morna.
Deixe descansar por cerca de 10 minutos ou até que a mistura comece a espumar. Isso indica que o fermento está ativo e pronto para ser usado.
2.Preparação da Massa:
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal, misturando bem. Faça um buraco no centro da farinha e adicione a mistura de fermento já ativada.
Acrescente o óleo e o restante da água morna (200ml). Misture tudo com uma colher de pau ou com as mãos até formar uma massa homogênea.
3.Sovando a Massa:
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove-a por cerca de 10 minutos.
Para sovar, empurre a massa com a palma da mão, dobre-a sobre si mesma e gire-a.
Repita esse processo até que a massa esteja lisa e elástica.
Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas evite exagerar para não deixar o pão duro.
4.Primeira Fermentação:
Forme uma bola com a massa e coloque-a de volta na tigela, cobrindo-a com um pano úmido ou filme plástico.
Deixe a massa descansar em um local morno por cerca de 1 a 2 horas, ou até que dobre de tamanho.
5.Modelagem do Pão:
Após a primeira fermentação, retire a massa da tigela e pressione-a levemente para remover o excesso de ar.
Modele a massa no formato desejado (pode ser um pão redondo, oval ou dividido em duas partes para fazer dois pães menores).
Coloque o pão em uma assadeira levemente enfarinhada ou forrada com papel manteiga.
6.Segunda Fermentação:
Cubra novamente o pão com um pano úmido e deixe descansar por mais 30 a 40 minutos, para que ele cresça um pouco mais.
7.Pré-aquecimento do Forno: Enquanto o pão descansa, pré-aqueça o forno a 200°C.
Coloque uma assadeira vazia na parte inferior do forno, que será usada para criar vapor e ajudar o pão a formar uma crosta crocante.
8.Assamento:
Antes de levar o pão ao forno, faça alguns cortes superficiais na superfície da massa com uma faca afiada.
Isso ajudará o pão a crescer de maneira uniforme e dará um toque rústico ao acabamento.
Coloque a assadeira com o pão no forno e, imediatamente, despeje uma xícara de água quente na assadeira vazia que você colocou anteriormente na parte inferior do forno.
Isso criará vapor, essencial para uma crosta perfeita.
9.Tempo de Assamento:
Asse o pão por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o pão soe oco ao ser batido na parte de baixo.
Se estiver em dúvida, você pode usar um termômetro de cozinha: a temperatura interna do pão deve estar em torno de 90°C.
10.Resfriamento:
Retire o pão do forno e deixe esfriar em uma grade por pelo menos 30 minutos antes de cortar.
Isso permite que o pão termine de cozinhar por dentro e que a textura se firme adequadamente.
Dicas e Variações
- Adicionando Sementes: Se você gosta de pães com sementes, pode adicionar chia, linhaça, gergelim ou outras de sua preferência à massa antes da segunda fermentação.
- Pão Integral: Para uma versão mais saudável, substitua metade da farinha de trigo branca por farinha de trigo integral.
- Pão com Ervas: Adicione ervas secas, como orégano, alecrim ou tomilho, à massa para dar um sabor especial.
- Pão de Forma: Se preferir um pão em formato de forma, basta colocar a massa modelada em uma forma de pão untada e seguir o restante dos passos normalmente.
Conclusão
Fazer pão em casa é uma experiência gratificante que conecta você com a tradição e a simplicidade dos ingredientes básicos.
Com esta receita de pão caseiro fácil, você verá que é possível preparar um pão delicioso sem a necessidade de técnicas complicadas ou equipamentos especializados.
Experimente, e logo você estará impressionando a todos com seus próprios pães fresquinhos e feitos com muito amor!